Previous Next

Ràtio: 5 / 5

Avui hem començat la poda d'hivern a les nostres vinyes.

La poda o esporga d'hivern és la tasca més important que és duu a terme a les vinyes ja que és imprescindible per controlar la producció de cada planta així com per mantenir-la sana i amb vigor.

Llegeix més...

Ràtio: 5 / 5

Si fa uns dies t'ensenyàvem les inflorescències dels ceps a les nostres xarxes socials, avui et portem les imatges i una mica d'explicació sobre la floració de la vinya que és l'etapa que estem vivint actualment. Aquest moment és molt delicat i crucial per al desenvolupament de la vinya de cara a aconseguir la producció desitjada així com per l'efecte sobre l'estat sanitari del fruit. En definitiva, és un moment decisiu que influirà directament sobre la producció i la qualitat dels vins d'aquesta anyada i és per aquest motiu que tots els nostres sentits són ara, més que mai, en la cura i vigilància de l'estat de les vinyes.

Llegeix més...

Previous Next

Ràtio: 5 / 5

La setmana passada començàvem la verema amb el nostre raïm Pinot Noir ecològic per a l'elaboració del vi base dels nostres vins escumosos. Per això, busquem un most de baixa graduació i bona acidesa.

Hem fet la recol·lecció manual en palots d'uns 200 kg que guardem a la cambra frigorífica per a la posterior desrapat i premsat.

Una bona part d'aquest raïm s'utilitzarà per elaborar els escumosos Siós Brut Reserva 2018, el nostre escumós Siós Brut Blanc de Noirs i Siós Brut Rosé, el nostre vi escumós rosat.

Llegeix més...

Ràtio: 5 / 5

A Costers del Sió estem sempre pendents de la cura de les vinyes ja que d'aquesta cura en depèn totalment la producció i la qualitat del raïm i per tant dels nostres vins.

Sabem que les varietats Syrah i Garnatxa s'adapten perfectament al nostre terrer o terroir(*)  i, per aquest motiu, aquests dies hem estat empeltant vinyes de la varietat Merlot amb esqueixos de la varietat Syrah.

El procés de l'empelt és tot un art de treball molt curós i artesà que es fa manualment cep per cep. Avui te n'expliquem el procés amb l'objectiu d'apropar-te a les nostres vinyes i que en coneguis una mica més les feines que hi anem realitzant abans que puguis assaborir els nostres vins de finca.

Llegeix més...