Ràtio: 5 / 5
“Una experiència única de la mà del nostre sumiller David López”
Ràtio: 5 / 5
“Naturalesa, història i vins. Una experiència per a tots els sentits”
Ràtio: 5 / 5
La setmana passada començàvem la verema amb el nostre raïm Pinot Noir ecològic per a l'elaboració del vi base dels nostres vins escumosos. Per això, busquem un most de baixa graduació i bona acidesa.
Hem fet la recol·lecció manual en palots d'uns 200 kg que guardem a la cambra frigorífica per a la posterior desrapat i premsat.
Una bona part d'aquest raïm s'utilitzarà per elaborar els escumosos Siós Brut Reserva 2018, el nostre escumós Siós Brut Blanc de Noirs i Siós Brut Rosé, el nostre vi escumós rosat.
Ràtio: 5 / 5
Avui hem començat la poda d'hivern a les nostres vinyes.
La poda o esporga d'hivern és la tasca més important que és duu a terme a les vinyes ja que és imprescindible per controlar la producció de cada planta així com per mantenir-la sana i amb vigor.
Ràtio: 5 / 5
Si fa uns dies t'ensenyàvem les inflorescències dels ceps a les nostres xarxes socials, avui et portem les imatges i una mica d'explicació sobre la floració de la vinya que és l'etapa que estem vivint actualment. Aquest moment és molt delicat i crucial per al desenvolupament de la vinya de cara a aconseguir la producció desitjada així com per l'efecte sobre l'estat sanitari del fruit. En definitiva, és un moment decisiu que influirà directament sobre la producció i la qualitat dels vins d'aquesta anyada i és per aquest motiu que tots els nostres sentits són ara, més que mai, en la cura i vigilància de l'estat de les vinyes.
