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¡Ven a disfrutar de una mañana entre viñedos!

El 29 de Junio, segunda edición del taller "Respira entre viñas" con Agustín Vidal.

"Para obtener un vino de calidad, la viña debe estar plantada en un lugar extremo. Gracias a ello, cada año, la viña da un fruto mágico como es la uva, a partir del cual se crea el vino: materia viva, compleja y elegante, cuyo consumo provoca en el ser humano unas sensaciones únicas."

De la mano de Agustín Vidal crearemos una interconexión entre la viña y las necesidades humanas, todos los obstáculos que hay que superar día a día y el instinto de supervivencia, como vibramos, como sentimos, cómo nos expresamos y como se expresa el vino, que tiene una vida propia, envejece, cambia de forma constante y evoluciona. Esto es el vino y esto somos nosotros.

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Hoy hemos empezado la poda de invierno en nuestras viñas.

La poda de la vid es el trabajo más importante que se lleva a cabo en los viñedos ya que es imprescindible para controlar la producción de cada planta así como para mantenerlas sanas y con vigor.


La poda se lleva a cabo en los meses más fríos cuando la planta se encuentra en reposo, después de la caída de las hojas y cuando sólo se ven los sarmientos (ramas) que si no se podaran podrían llegar a ser larguísimos (hasta 30 metros). Conviene realizar la poda con sumo cuidado, entendiendo que cada planta es diferente y teniendo en cuenta qué estilo queremos expresar en sus frutos.

Por eso se trata de un proceso que nos gusta hacer a mano y con consciencia.

Poda de la vid en Bodegas Costers del Sió

¿En qué consiste la poda de la vid?

La poda de la vid consiste en reducir la parte vegetativa de cada planta con el objetivo de limitar su crecimiento natural para mejorar el rendimiento y la calidad de la uva. En Bodegas Costers del Sió llevamos a cabo la poda de nuestras vides de forma manual con una tijera de podar. Nuestro objetivo es dejar un número limitado de yemas por donde brotará la planta, limitando así la producción y logrando así que los granos de uva sean más grandes y de mejor calidad.

Hay diferentes tipos de poda en función de la variedad de la vid y de los resultados que se pretendan conseguir. En este caso empleamos la formación en cordon royat doble que puedes ver en las siguientes imágenes.

 

Vides en Cordon Royat doble

 Formación Cordón Royat Doble

 

 

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La semana pasada empezábamos la vendimia con nuestra uva Pinot Noir ecológica para la elaboración del vino base nuestros espumosos. Para ello buscamos un mosto de baja graduación y buena acidez. Hemos hecho la recolección manual en palots de unos 200 kg que guardamos en la cámara frigorífica para su posterior despalillado y prensado. Una buena parte de esta uva se utilizará para elaborar los espumosos Siós Brut Reserva 2018, nuestro espumoso Siós Brut Blanc de Noirs y Siós Brut Rosé, nuestro vino espumoso rosado.

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