Com tastar un vi pas a pas
Hola, #sióslover !Ens acompanyes en l'art de tastar un vi? Un tast de vi és una activitat que consisteix a degustar i avaluar els diferents aspectes sensorials d'un vi, com ara el color, l'aroma, el sabor i la textura. En un tast de vi, habitualment es proven diferents vins de manera comparativa, c…
Cicle de la vinya: La poda o esporga d’hivern
Avui hem començat la poda d'hivern a les nostres vinyes. La poda o esporga d'hivern és la tasca més important que és duu a terme a les vinyes ja que és imprescindible per controlar la producció de cada planta així com per mantenir-la sana i amb vigor. L'esporga de la vinya es duu a terme en els mes…
Verema 2018 a Cellers Costers del Sió
La setmana passada començàvem la verema amb el nostre raïm Pinot Noir ecològic per a l'elaboració del vi base dels nostres vins escumosos. Per això, busquem un most de baixa graduació i bona acidesa. Hem fet la recol·lecció manual en palots d'uns 200 kg que guardem a la cambra frigorífica per a la…
Cicle de la vinya: Floració
Si fa uns dies t'ensenyàvem les inflorescències dels ceps a les nostres xarxes socials, avui et portem les imatges i una mica d'explicació sobre la floració de la vinya que és l'etapa que estem vivint actualment. Aquest moment és molt delicat i crucial per al desenvolupament de la vinya de cara a a…
Empelts a la vinya amb la varietat Syrah
A Costers del Sió estem sempre pendents de la cura de les vinyes ja que d'aquesta cura en depèn totalment la producció i la qualitat del raïm i per tant dels nostres vins. Sabem que les varietats Syrah i Garnatxa s'adapten perfectament al nostre terrer o terroir(*) i, per aquest motiu, aquests dies…
