A Costers del Sió, la verema és un dels moments més emocionants i crucials del nostre calendari vitivinícola. Però, què és exactament la verema, com funciona i en què consisteix aquest procés tan important?

Què és la verema?

La verema és el procés de recol·lecció del raïm, que marca el final del cicle de la vinya i l'inici de la producció del vi. Aquest moment és el resultat de mesos de cura i treball intensiu a la vinya, on s’ha estat vigilant el creixement de les vinyes, la maduració del raïm i les condicions climàtiques. La verema és l'etapa en què es recullen els fruits d'aquesta dedicació i es comença el camí cap a la creació d'un nou vi.

Quan comença la verema?

El començament de la verema varia en funció de diversos factors, com la varietat de raïm, el clima de l'any i les característiques específiques del terrer. A Costers del Sió, la verema generalment comença a finals d'agost o principis de setembre, quan el raïm ha assolit el seu punt òptim de maduració. No obstant això, algunes varietats més primerenques poden començar la verema a mitjans d'agost, mentre que altres més tardanes poden prolongar-se fins a l'octubre.

La data exacta és determinada a partir d'una observació acurada del raïm, realitzant anàlisis constants per assegurar que cada varietat sigui collida en el moment just, garantint així la millor qualitat possible dels nostres vins.

En què consisteix la verema?

La verema és un procés que requereix coneixement, paciència i passió. Consisteix en decidir el moment ideal per recollir el raïm, tenint en compte factors com la varietat del raïm, el tipus de vi que es vol produir i les condicions climàtiques. Aquesta decisió és clau per garantir que el vi tingui el millor perfil aromàtic, sabor i estructura.

Com es determina el moment òptim de la verema?

A Costers del Sió, aquest moment es decideix a partir de l'observació de diferents paràmetres del raïm, com la concentració de sucres, l'acidesa i la maduresa fenòlica (el color i els tanins). Aquestes dades ens permeten identificar el punt òptim en què el raïm ha assolit les seves millors característiques per elaborar vins de gran qualitat. 

La verema, el resultat de mesos d’esforç

La verema és el punt culminant d'un any de treball a la vinya i l'inici d'una nova anyada. Per a nosaltres, cada verema és una oportunitat de crear vins únics, que reflecteixin la passió i el compromís amb la qualitat que posem en cada pas del procés.

Estigues atent a les nostres xarxes socials, perquè aviat començarem a compartir amb tu tots els detalls d'aquesta apassionant època de l'any al celler!