Hola, #sióslover !
Ens acompanyes en l'art de tastar un vi?
Un tast de vi és una activitat que consisteix a degustar i avaluar els diferents aspectes sensorials d'un vi, com ara el color, l'aroma, el sabor i la textura. En un tast de vi, habitualment es proven diferents vins de manera comparativa, cosa que permet avaluar i comparar les característiques úniques de cadascun.
Diferència entre tast i degustació
Els verbs "tastar" i "degustar" són sinònims. Tot i això, el primer dóna una connotació més tècnica i professional. El segon, en canvi, es relaciona amb trobades socials més disteses, en cellers, restaurants, vinoteques, hotels i fins i tot cases particulars.
Tast de vins pas a pas
Es pot fer un tast sense saber gaire de vins? És clar que sí, sempre tenint en plenes facultats els tres sentits que es fan servir per tastar un vi: la vista, l'olfacte i el gust.
Un tast de vi consta de tres fases:
- Fase visual
- Fase olfactiva
- Fase gustativa
A cadascuna d'aquestes fases podrem experimentar diferents sensacions que variaran d'unes persones a les altres. A continuació t'expliquem com fer el tast complet d'un vi per quan et reuneixis amb amics o familiars.
La primera fase és la fase visual
Escull una bona copa i agafa-la per la tija amb suavitat per evitar que la calor de la mà afecti la temperatura del vi.
Observa ara la superfície del vi per veure si és brillant o mate, si està net i absent d'imperfeccions. Fixa't també en la capa de color si és baixa, mitja o alta.
La segona fase és la olfactiva
No moguis la copa i fes una primera inspiració per tal d'intuir les aromes més subtils.
Ara mantingues el canell flexible i gira la copa suaument en moviments circulars.
Aquest moviment ajuda a fer que el vi entri en contacte amb l'aire, oxigenant-lo i alliberant una major intensitat d'aromes. Des de les aromes primàries que provenen de la varietat de raïm, passant per les secundàries procedents de la fermentació i les terciàries que dona la criança.
Fixa't com les característiques del vi es despleguen a mesura que es barreja amb l'oxigen.
Evita moviments bruscos o excessivament ràpids, ja que podrien vessar el vi.
La darrera fase és la gustativa
Fes un petit glop de vi i fes que passi per totes les zones de la llengua. Inspira per la boca amb el vi dins i treu l'aire pel nas per tal d'obtenir les aromes per via retronasal.
Finalment, empassa el vi i et quedaran a la boca les sensacions que el vi ha deixat al seu pas.
Costers del Sió: Vins per gaudir i compartir
Al celler Costers del Sió elaborem vins de qualitat que ens fan sentir orgullosos de la nostra feina que alhora és la nostra passió. Vins per gaudir i compartir.
