Hola, #sióslover !

Ja tens a la teva disposició la nova anyada 2020 del nostre Siós Cau del Gat , un vi negre de criança modern, buscant un caràcter més afruitat i fresc. Fet a partir de raïm de producció ecològica de les varietats garnatxa, ull de llebre i syrah.

Raïms seleccionats dels nostres millors vinyes.

Vi negre criança: Estructura, fruita i frescor.

Criança: 9 mesos de criança en bótes de roure francès de 300 litres. Període de criança en ampolla no inferior a 6 mesos.

Verema: Recol·lecció a finals de setembre. El raïm veremat es transporta ràpidament fins al celler on es retiren els gotims que no reuneixen les característiques òptimes.

Vinya: Vinyes de producció agrària ecològica seleccionades per la seva baixa producció, marcades pels seus mesoclimes i sòls amb gran aptitud vitícola.

Elaboració: Maceració del raïm en fred. Fermentació alcohòlica controlada a 25ºC en dipòsits d’acer inoxidable i posterior maceració durant dues setmanes.

NOTA DE TAST

Vista: Intens color vermell picota amb irisacions violàcies. Profund, amb malta capa, net i brillant.

Aroma: Destaca per la seva frescor i per tenir una molt bona conjunció entre els fruits vermells (gerds, groselles negres) i les notes florals. També s'aprecien aromes especiades com el cacau, balsàmiques, mentolades, de romaní i sotabosc.

Gust: Boca complexa i àmplia. Té una entrada suau i amable. Resulta un vi sedós, rodó i equilibrat, amb un retrogust intens, persistent i afruitat. Perfecta harmonia entre la frescor, l'acidesa, els tanins i el retrogust.

Maridatge: Combina perfectament amb carn de vaca o vedella rostida. També amb qualsevol tipus de carn a la brasa aromatitzada amb herbes i altres espècies. Marida molt bé amb formatges de cabra, ovella, formatges blaus i formatges de vaca de sabor fort.

Gaudeix-lo!

L'equip de Celler Costers del Sió