De la preciosa vinya "Darrera Creus" estant, en Jose Maria ens explica un parell de curiositats sobre el seu cultiu ecològic. Sabies que la camamilla té la seva importància als nostres vins?

El cultiu ecològic de la vinya parteix de la idea de retornar a la manera de cultivar la vinya dels nostres ancestres. A escoltar i tenir cura de la terra amb mètodes naturals.

La viticultura ecològica és doncs un retrobament amb la natura i amb el nostre patrimoni vitícola (clima i sòl),

A la recerca constant de l'autosuficiència de l'ecosistema

Tenim cura de l'entorn: la flora autòctona de la nostra zona, les ribes entre vinyes i el paisatge vitícola.

Fem servir productes naturals i poc agressius (cobre, sofre, extractes de plantes...). En definitiva estem a la recerca constant de l'autosuficiència de l'ecosistema del terroir tancant cicles, compostant matèria orgànica (sarments, pell de raïm, fems dels nostres animals...) i fent servir adobs verds i cobertes vegetals buscant sempre l'equilibri de la planta i l'entorn.

Es procura revitalitzar el sòl augmentant així la matèria orgànica i l'activitat biològica.

Nosaltres, entre altres coses,  deixem aprop de la base de la planta les restes de la poda que s'aniran descomposant i aportant nutrients naturals al sòl. Com hem dit, també fem servir fems i altres restes de la verema.

Tot i sabent que el cultiu ecològic de la vinya redueix moderadament la producció de raïm, per l'efecte d'una major acidesa, la disminució del pH i major quantitat de llevadures a la seva pell, amb els anys les vinyes ecològiques es tornen més resistents a plagues i enfermetats i alhora augmenta la qualitat aromàtica i el color del raïm. Això finalment va a favor d'una major qualitat en els nostres vins.

D'altra banda i no menys important la viticultura ecològica no és contaminant sinó que impacta de manera positiva al medi ambient.