Desde el precioso viñedo "Darrera les Creus" (Tempranillo), Jose María nos cuenta un par de curiosidades sobre su cultivo ecológico. ¿Sabías que la manzanilla tiene su importancia en nuestros vinos?

Como explica Jose María, la manzanilla que crece de forma natural en nuestros viñedos aporta aroma a nuestros vinos.

El cultivo ecológico del viñedo parte de la idea de volver a la manera de cultivar el viñedo de nuestros ancestros. A escuchar y cuidar la tierra con métodos naturales.

La viticultura ecológica es pues un reencuentro con la naturaleza y con nuestro patrimonio vitícola (clima y suelo),

En busca constante de la autosuficiencia del ecosistema

Cuidamos el entorno: la flora autóctona de nuestra zona, las orillas entre viñedos y el paisaje vitícola.

Utilizamos productos naturales y poco agresivos (cobre, azufre, extractos de plantas...). En definitiva, estamos en busca constante de la autosuficiencia del ecosistema del terroir cerrando ciclos, compostando materia orgánica (sarmientos, raspones, lís, orujos, estiércol de nuestros animales...) y utilizando abonos verdes y cubiertas vegetales buscando siempre el equilibrio de la planta y el entorno.

Se procura revitalizar el suelo aumentando así la materia orgánica y la actividad biológica.

Nosotros, entre otras cosas, dejamos cerca de la base de la planta los restos de la poda que se irán descomponiendo y aportando nutrientes naturales al suelo. Como hemos dicho, también utilizamos estiércol y otros restos de la vendimia.

Aún sabiendo que el cultivo ecológico del viñedo reduce moderadamente la producción de uva, por el efecto de una mayor acidez, la disminución del pH y mayor cantidad de quitaduras en su piel, con los años los viñedos ecológicos se vuelven más resistentes a plagas y enfermedades y al mismo tiempo aumenta la calidad aromática y el color de la uva. Esto finalmente va a favor de una mayor calidad en nuestros vinos.

Por otra parte y no menos importante, la viticultura ecológica no es contaminante sino que impacta de manera positiva en el medio ambiente.