También conocida como deshojado de la vid, la poda en verde consiste en sacar las primeras hojas (pámpanos) y rebrotes (caballos) que han surgido en la cepa durante la primavera con el fin de evitar que los brotes verdes que no nos interesan compitan con los sí que queremos dejar.

Es una de las tareas más importantes para el viñedo y al mismo tiempo una de las menos extendidas para el mantenimiento de los viñedos y que nos permite una selección previa de las futuras uvas que se formarán. Si no realizáramos esta poda o la hiciéramos demasiado tarde, las plantas tendrían un aspecto arbustivo y al mismo tiempo pasaría menos luz y aire al interior de la vid.
Los brotes y ramas que quitamos los dejamos a los pies de las plantas para que sirvan de abono una vez se descompongan.
Con este procedimiento mejoramos la calidad de la uva sacrificando la cantidad y en definitiva conseguimos mayor calidad en nuestros vinos.