També coneguda com despampolat o escabellar el cep, l'esporga en verd consisteix en treure les primeres fulles (pàmpols) i rebrots (cavalls) que han sorgit al cep durant la primavera amb la finalitat d'evitar que els brots verds que no ens interessen competeixin amb els sí que volem deixar.
És una de les tasques més importants per la vinya i al mateix temps una de les menys exteses per al manteniment de les vinyes i que ens permet una selecció prèvia dels futurs raïms que es formaran. Si no realitzéssim aquesta esporga o la féssim massa tard, les plantes tindrien un aspecte arbustiu i alhora passaria menys llum i aire a l'interior del cep.

Els brots i branques que treiem els deixem al peu de les plantes per tal que serveixin d'adob natural una vegada es vagin descomposant.

Aquest procediment ens ajuda a aconseguir una millor qualitat del raïm i en definitiva una millor qualitat dels nostres vins.