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Gran noche la del pasado 23 de marzo en restaurante L'Espurna de Lleida donde nuestra enóloga Maria Mendoza fue la protagonista de la noche de "D'VINES. Maridajes con enólogas de Lleida” . Disfrutamos de la cocina del chef Jesús Gimena acompañada con nuestros vinos Siós.
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En Bodegas Costers del Sió queremos ser parte activa en la lucha contra el calentamiento global y el cambio climático. Es por ello que hemos instalado placas fotovoltaicas para que la energía que precisamos para el desarrollo de nuestra actividad sea cada vez más verde y sostenible. Gracias a esta inversión, reducimos nuestra huella de carbono y contribuimos en mejorar nuestro entorno y el planeta.
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No, no se hace por postureo. La principal razón de "agitar" la copa de vino en la fase olfativa de la cata es facilitar que sus aromas se vean incrementados debido al intercambio de fluidos entre la superficie y el interior de la copa. Las moléculas más pesadas se despiertan y nos dan pistas de los aromas secundarios y terciarios.
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En esta ocasión, Jose María nos explica cómo hacemos la poda en espaldera (Cordón Royat) en el viñedo de la variedad Syrah de donde cosechamos las uvas para elaborar nuestro vino orgánico Siós Nature (sin sulfitos añadidos).
