¿Por qué nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es tan especial? En Costers del Sió, creemos que la respuesta radica en el cuidado y respeto con los que lo producimos, siguiendo el ritmo de la naturaleza y priorizando la calidad en cada paso del proceso.

Escogemos el momento óptimo

Todo comienza en nuestros olivos, donde cultivamos con mucha atención la variedad Arbequina. Este año, hemos iniciado la cosecha a principios de octubre, cuando las aceitunas se encuentran en su punto óptimo de madurez. Recogerlas más verdes nos permite obtener un aceite con un sabor más intenso y afrutado.

Hacia el molino... ¡sin perder tiempo!

Tras ser recolectadas, las aceitunas se llevan rápidamente al molino. Este paso es esencial para preservar su frescura y evitar la oxidación. Nuestro aceite se prensa en frío, una técnica que mantiene intactas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Gracias a ello, nuestro OOVE conserva todos sus antioxidantes naturales, como la vitamina E, la oleuropeína y la oleocantal, conocidos por sus beneficios para la salud.

Un sabor único y equilibrado

El resultado es nuestro Aceite Verde Premium 2024, que destaca por su intensidad, afrutado y un equilibrio perfecto entre el picor y la amargura. Es un aceite ideal para ensaladas, tostadas o dar un toque especial a cualquier plato en crudo. Con muy poco uso aporta un gran sabor y personalidad a los platos, haciéndolo imprescindible en cualquier cocina.

Compromiso con la calidad y la proximidad

En Costers del Sió, cuidamos todo el proceso, desde los olivos hasta la botella. Nuestra producción respeta la tierra y su entorno, para que nuestro aceite sea un reflejo de nuestra pasión por la agricultura sostenible y ecológica.

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