Hoy te traemos una receta de temporada de la mano del chef Juanjo R. Thomas del Restaurante "La bella Lola" (Marina puerto de Premià de Mar).

Se trata de una receta tan sencilla como sabrosa. ¡Deseamos que te animes a hacerla en casa!

Ensalada de higos "Cuello de dama", requesón, sardina ahumada y aceite de pistachos

INGREDIENTES:

- Higos "Cuello de dama"

- Requesón artesano

- Sardina ahumada

- Aceite de oliva 0,4

- Pistachos

ELABORACIÓN Y EMPLATADO:

Lavamos y cortamos los higos en 6 longitudinalmente.

Colocamos en una bandeja una cucharada de requesón por cada trozo de higo, ponemos encima del requesón un pedazo de sardina ahumada y un trozo de higo.

Para terminar, aliñamos con el aceite de pistachos hecho con aceite y pistachos picados.

MARIDAJE CON SIÓS PLA DEL LLADONER 2022

Maridamos con Siós Pla del Lladoner 2022, donde el vino acompaña perfectamente la frescura de los higos y el lácteo del requesón, gracias a la cremosidad generada durante la crianza sobre lías y el contacto del roble francés de este vino.