De donde viene el color del vino tinto

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Sabes de dónde viene el color del vino tinto?
En el interior de la mayoría de uva tinta nos encontramos que la pulpa es prácticamente transparente como puedes ver en el video. Y es que la mayor parte de pigmentos están en la piel de la uva.

Para elaborar un vino tinto, el mosto se macera con estas pieles durante la fermentación y es de éstas de donde coge su color.
Por cierto, esta variedad se anonena Trobat tinta y se trata de una variedad por la que apostamos a la Denominación de Origen Costers del Segre

 

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