El pasado 16 de agosto comenzó nuestra vendimia 2022 en el viñedo Pla del Molí con la variedad Pinot Noir, base de nuestros espumosos Siós Brut Rosé y Siós Brut Blanc de Noirs. Te dejamos una recopilación de fotografías deseando que te gusten y te contemos un poco las particularidades de esta variedad de uva.

Pinot Noir

La pinot noir es una variedad de uva de vino (Vitis vinifera). El nombre deriva palabras francesas pine (piña) y noir (negra). El término pine se debe a que los racimos de esta variedad tienen una forma estrecha y cónica con forma de piña.  El noir es por el color de las uvas.

El pinot noir crece en todo el mundo, sobre todo en las regiones frías, aunque es asociada sobre todo con la región francesa de Borgoña. Otras regiones vitícolas han logrado reputación con la pinot noir, como el valle del Willamette de Oregon, Carneros, la Costa Central y la zona del Río Ruso (Russian River) de California, la región sudafricana de la bahía Walker, Tasmania y el valle de Yarra de Australia y las regiones de Central Otago, Martinborough y Marlborough de Nueva Zelanda. La pinot noir también es una uva usada para la producción de vino espumoso en la región de Champaña y en otras regiones vinícolas.

Se considera que con la variedad pinot noir se producen algunos de los vinos más elegantes del mundo, pero es una variedad difícil de cultivar y vinificar ya que requiere un mantenimiento diligente de la canopia (la parte verde de la planta). Su fina piel y sus bajos niveles de compuestos fenólicos hacen que la pinot noir produzca vinos con un color claro, cuerpo medio y pocos taninos. Los vinos de esta variedad tienen un envejecimiento desigual e impredecible donde pueden pasar por una fase muda (donde no se aprecian los sabores ni los olores). Cuando son jóvenes, los vinos de pinot noir tienden a tener aromas de frutas rojas, como cerezas, frambuesas y fresas. A medida que envejecen, pueden desarrollarse aromas vegetales.