Con la previsión de una buena cosecha tanto a nivel de calidad como de cantidad, a mediados de Agosto empezamos la vendimia 2019 en la finca Flix empezando a cosechar las variedades Pinot Noir i Chardonnay para las bases de nuestros vinos espumosos blancos y rosados que saldrán al mercado en 2021.

Vendimia 2019 en Costers del Sió

La climatología seca de los últimos meses antes del inicio de la vendimia fue positiva para preservar la salud de la viña, aunque también ha representado un retraso en el inicio de la cosecha por la lenta maduración de la uva. Por el mismo motivo, se prevé que la duración de la vendimia también se alargará por lo menos hasta final de octubre o incluso hasta principios de noviembre.

A lo largo de la vendimia, nuestra enóloga María Mendoza comprueba el grado de maduración de la uva haciendo varios muestreos. En función del vino que se quiere elaborar es necesaria una mayor o menor presencia de azúcares, de ácidos y de componentes aromáticos por lo que, cada variedad tiene su momento idóneo para ser vendimiada.

Durante la segunda semana de septiembre empezamos con la vendimia manual de la garnacha blanca, una de las variedades por las que apostamos en Costers del Sió para la elaboración de nuestros vinos blancos ya que aporta aroma a nuestros vinos.

El hecho de recoger la uva de forma manual, aunque requiere más tiempo y más mano de obra, contribuye a una mejor selección y una óptima fermentación de este ya que no se rompe al cosecharlo.

Una vez llega la uva a la bodega se conserva durante un día en cámara frigorífica para proceder al día siguiente al prensado.

Una vez terminada la vendimia de las variedades blancas a mediados de septiembre con la cosecha de la variedad Muscat, seguimos ahora con las variedades tintas.

La climatología de esta época es favorable para que la uva termine de madurar por la diferencia de temperatura entre el día y la noche (unos 15º de diferencia). Al tratarse este año de una vendimia larga, seguimos pendientes de la climatología sobre todo de la lluvia.

Te invitamos a disfrutar de la galería de imágenes de la vendimia que puedes ver en el encabezamiento de este post.