{"id":2879,"date":"2017-07-25T14:53:33","date_gmt":"2017-07-25T14:53:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.costersio.com\/es\/novedades\/107-degollament-vins-escumosos-2014-costers-del-sio\/"},"modified":"2017-07-25T14:53:33","modified_gmt":"2017-07-25T14:53:33","slug":"107-degollament-vins-escumosos-2014-costers-del-sio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/novetats\/107-degollament-vins-escumosos-2014-costers-del-sio\/","title":{"rendered":"Finalitza el degollament dels Si\u00f3s Brut Reserva 2014"},"content":{"rendered":"

Aquesta setmana hem degollat 6.000\u00a0<\/span>ampolles<\/a>\u00a0del Si\u00f3s Brut Reserva 2014<\/strong>, un\u00a0<\/span>escum\u00f3s<\/a>\u00a0blanc fet amb ra\u00efm negre. Del Si\u00f3s Brut Ros\u00e9 2014<\/strong>, tamb\u00e9 elaborat amb Pinot Noir 100% s’elaboraran altres 6.000 ampolles.<\/span>
Aix\u00ed, avui finalitza el segon degollat dels nostres\u00a0<\/span>vins<\/a><\/strong>\u00a0escumosos<\/strong>\u00a0DO Costers del Segre:\u00a0<\/strong><\/span>Si\u00f3s Brut Blanc de Noirs<\/strong> (vi blanc elaborat amb el ra\u00efm negre), i Si\u00f3s Brut Ros\u00e9<\/strong>, tots dos Reserva 2014<\/strong> elaborat amb raim\u00a0Pinot Noir<\/strong>. D’aquesta anyada nom\u00e9s es produiran 6.000 ampolles de cada refer\u00e8ncia.<\/span><\/p>\n

El producte m\u00e9s exclusiu del celler s’elabora amb ra\u00efm procedent de la vinya Pla del Mol\u00ed i es verema entre mitjans i finals d’agost. El degollat d’aquestes 12.000 ampolles es realitza en diferents moments de l’any segons es va comercialitzant. Aquest proc\u00e9s garanteix que el vi<\/strong> arribi sempre amb m\u00e9s frescor, i tot el seu potencial arom\u00e0tic. Aix\u00ed, a la contra etiqueta de l’ampolla podem veure la data de degollat.<\/span><\/p>\n

Elaboraci\u00f3<\/h3>\n

Pel que fa a l’elaboraci\u00f3, una vegada veremat, el ra\u00efm sencer es guarda en fred durant uns dies fins a aconseguir una temperatura inferior als quatre graus. A partir d’aquest punt, per fer el Brut Ros\u00e9<\/strong>, premsem els ra\u00efms sencers obtenint nom\u00e9s el 40% de l’extracci\u00f3 del ra\u00efm. La major part es fermenta amb una temperatura controlada de 14 graus, mentre que una part d’aquest Pinot Noir<\/strong> es fermentar\u00e0 en botes de roure franc\u00e8s noves de 300 litres. Despr\u00e9s, una vegada realitzi la segona fermentaci\u00f3 segons el m\u00e8tode tradicional a l’ampolla, passar\u00e0 una crian\u00e7a m\u00ednima de 18 mesos amb les seves mares, que s’incrementar\u00e0 segons el moment del degollat. Pel que fa al Brut Blanc de Noirs<\/strong>, el punt cr\u00edtic arriba a l’hora del premsat. Per evitar extraure color de la pell negra del ra\u00efm, el primer most el destinem a l’escum\u00f3s blanc que passar\u00e0 una crian\u00e7a m\u00ednima de 24 mesos en ampolla.<\/span>
Aquest vi<\/strong> no \u00e9s tan important en volum com en qualitat i complement de la gamma de vins Costers del Si\u00f3<\/strong>. Aquestes 12000 ampolles, amb un preu recomanat entre 19 i 22\u20ac, es venen molt abans d’iniciar la nova campanya i la major part es queda a Catalunya.<\/span><\/p>\n

\n

Caracter\u00edstiques<\/h3>\n

Pel que fa al sabor, el Si\u00f3s Brut Ros\u00e9<\/strong> destaca per les notes de fruites d’\u00f2s com el pr\u00e9ssec, tocs de pera i torrats suaus . El Brut Blanc de Noirs<\/strong> destaca per la seva cremositat i sabor proper a la gamma dels l\u00e0ctics.<\/span><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquesta setmana hem degollat 6.000 ampolles del Si\u00f3s Brut Reserva 2014, un escum\u00f3s blanc fet amb ra\u00efm negre. Del Si\u00f3s Brut Ros\u00e9 2014, tamb\u00e9 elaborat amb Pinot Noir 100% s’elaboraran altres 6.000 ampolles.Aix\u00ed, avui finalitza el segon degollat dels nostres vins escumosos DO Costers del Segre: Si\u00f3s B\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2880,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[164],"tags":[],"class_list":["post-2879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bloc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2879"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2879\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}