{"id":2850,"date":"2018-08-24T14:56:23","date_gmt":"2018-08-24T14:56:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.costersio.com\/es\/novedades\/155-verema-2018-cellers-costers-sio\/"},"modified":"2018-08-24T14:56:23","modified_gmt":"2018-08-24T14:56:23","slug":"155-verema-2018-cellers-costers-sio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/novetats\/155-verema-2018-cellers-costers-sio\/","title":{"rendered":"Verema 2018 a Cellers Costers del Si\u00f3"},"content":{"rendered":"

La setmana passada comen\u00e7\u00e0vem la verema<\/strong> amb el nostre ra\u00efm Pinot Noir ecol\u00f2gic per a l’elaboraci\u00f3 del vi base dels nostres vins escumosos. Per aix\u00f2, busquem un most de baixa graduaci\u00f3 i bona acidesa.<\/p>\n

Hem fet la recol\u00b7lecci\u00f3 manual en palots d’uns 200 kg que guardem a la cambra frigor\u00edfica per a la posterior desrapat i premsat.<\/p>\n

Una bona part d’aquest ra\u00efm s’utilitzar\u00e0 per elaborar els escumosos Si\u00f3s Brut Reserva 2018<\/strong>, el nostre escum\u00f3s Si\u00f3s Brut Blanc de Noirs<\/strong><\/a><\/span> i Si\u00f3s Brut Ros\u00e9<\/strong><\/a><\/span>, el nostre vi escum\u00f3s rosat.<\/p>\n

Blanc de Noirs<\/strong>, vol dir literalment en franc\u00e8s, Blanc de Negre, i la peculiaritat d’un Blanc de Noirs<\/strong> \u00e9s que com el seu nom indica \u00e9s un vi blanc que s’elabora a partir de ra\u00efm negre<\/span>. Per a aix\u00f2 l’\u00fanica cosa que es hem de fer \u00e9s retirar la pell r\u00e0pidament del most per evitar que transfereixi el seu color, ja que la polpa del ra\u00efm sol ser blanca en gaireb\u00e9 totes les varietats, inclosa el nostre\u00a0Pinot Noir<\/strong>.<\/p>\n

En el cas del escum\u00f3s rosat, que tamb\u00e9 elaborem a partir d’aquesta varietat, es realitzar\u00e0 una curta maceraci\u00f3 per obtenir el seu color rosa pal caracter\u00edstic.<\/p>\n

\"verema<\/p>\n

\u00a0Aquests vins no veuran la llum fins d’aqu\u00ed a alguns anys, per\u00f2 estem segurs que per la qualitat dels seus ra\u00efms no deixaran a ning\u00fa indiferent.<\/p>\n

\"verema<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Aquesta setmana hem comen\u00e7at amb la verema de la varietat Chardonnay<\/strong> per l’elaboraci\u00f3 dels nostres vins blancs Petit Si\u00f3s<\/strong><\/a>, Si\u00f3s Pla del Lladoner<\/strong><\/a> <\/span>i La Boscana<\/strong><\/a><\/span>.<\/p>\n

Les baixes temperatures i les pluges d’aquesta passada primavera ens han obligat a iniciar la verema dues setmanes m\u00e9s tard que l’any passat. A m\u00e9s de les baixes temperatures i la humitat, les malalties que ataquen a la vinya durant el seu creixement que s\u00f3n m\u00e9s dif\u00edcils de tractar en vinyes ecol\u00f2giques<\/strong> com les nostres, han afectat tamb\u00e9 a la producci\u00f3 que es preveu molt menor que la de 2017. La verema<\/strong> finalitzar\u00e0 aquest any a finals d’octubre. A la galeria d’imatges de l’encap\u00e7alament d’aquest post trobar\u00e0s m\u00e9s imatges sobre la verema 2018<\/strong> a les nostres vinyes.<\/p>\n

\u00a0\"verema<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La setmana passada comen\u00e7\u00e0vem la verema amb el nostre ra\u00efm Pinot Noir ecol\u00f2gic per a l’elaboraci\u00f3 del vi base dels nostres vins escumosos. Per aix\u00f2, busquem un most de baixa graduaci\u00f3 i bona acidesa. Hem fet la recol\u00b7lecci\u00f3 manual en palots d’uns 200 kg que guardem a la cambra frigor\u00edfica per a la\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2851,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[164],"tags":[215],"class_list":["post-2850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bloc","tag-verema-2018"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2850\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}