{"id":2798,"date":"2022-09-09T13:45:00","date_gmt":"2022-09-09T13:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.costersio.com\/es\/novedades\/240-llagrima-del-vi\/"},"modified":"2022-09-09T13:45:00","modified_gmt":"2022-09-09T13:45:00","slug":"240-llagrima-del-vi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/novetats\/240-llagrima-del-vi\/","title":{"rendered":"La ll\u00e0grima del vi"},"content":{"rendered":"<p>Anomenem <strong>ll\u00e0grima del vi<\/strong> al recorregut que deixa el vi a les parets de la copa. Aquest recorregut forma un solc al vidre, semblant al d&#8217;una ll\u00e0grima vessant-se per la galta, d&#8217;aqu\u00ed el nom.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Alguna vegada t&#8217;has preguntat per qu\u00e8 els tastadors experts agiten la copa abans de tastar el vi?<\/h2>\n<p>Aquest \u201critual\u201d es realitza per poder comprovar aquestes ll\u00e0grimes, gr\u00e0cies a les columnes verticals que es generen al recipient. Per\u00f2, quina informaci\u00f3 ens proporcionen aquests \u00abrastres\u00bb?<\/p>\n<p>Ens situem a la<strong> fase visual del tast del vi<\/strong> quan, observant les ll\u00e0grimes del vi a la copa de manera correcta, podrem obtenir informaci\u00f3 rellevant sobre les caracter\u00edstiques organol\u00e8ptiques del vi abans d&#8217;assaborir-lo. Gr\u00e0cies a elles podem apreciar la flu\u00efdesa dels vins que degustarem aix\u00ed com el grau de components alcoh\u00f2lics que cont\u00e9. Com m\u00e9s pres\u00e8ncia de ll\u00e0grimes, estarem davant uns vins m\u00e9s untuosos, amb m\u00e9s cos i una textura sedosa al paladar. Tot i aix\u00f2, la ll\u00e0grima \u00e9s nom\u00e9s un primer pas. Per descobrir realment les qualitats del vi, cal tastar-lo.\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"color: #1a1a1a;font-family: Roboto, Merriweather, Georgia, serif;font-size: 15px\"><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.costersio.com\/images\/2022\/09\/05\/20220905_095704.jpg\" alt=\"Ll\u00e0grima del vi | Costers del Si\u00f3\" width=\"600\" height=\"800\" style=\"display: block;margin-left: auto;margin-right: auto\" title=\"Ll\u00e0grima del vi\"><\/p>\n<h2>Quins factors afecten la ll\u00e0grima del vi?<\/h2>\n<p>Per qu\u00e8 uns vins tenen m\u00e9s ll\u00e0grima que altres? Aquest fet est\u00e0 relacionat directament amb el grau alcoh\u00f2lic de cadascun. Aquesta graduaci\u00f3 est\u00e0 composta per dos tipus d&#8217;alcohols diferents: l&#8217;etanol i el glicerol. L&#8217;etanol, el que t\u00e9 m\u00e9s pres\u00e8ncia, fa que la ll\u00e0grima sigui m\u00e9s intensa i persistent. D&#8217;altra banda, el glicerol, encara menys abundant que l&#8217;etanol, \u00e9s el responsable de donar la untuositat al vi i, per tant, a la ll\u00e0grima.<\/p>\n<p>Per exemple, una ll\u00e0grima densa que llisca lentament sobre la copa de vi ens diu que estem davant d&#8217;un vi amb cos que resulta untu\u00f3s i que t\u00e9 for\u00e7a alcohol. En canvi, una ll\u00e0grima m\u00e9s lleugera que caigui r\u00e0pidament ens parla que ens trobem amb un vi amb poc cos i baix contingut alcoh\u00f2lic.<\/p>\n<p>Tot i aix\u00f2, no tot dep\u00e8n de l&#8217;alcohol. Hi ha altres circumst\u00e0ncies externes que no depenen del vi com a tal. La temperatura, l&#8217;estat de la copa en qu\u00e8 degustarem el vi, si hi ha restes de detergents\u2026 Tot aix\u00f2 pot afectar la ll\u00e0grima del vi i donar-nos informaci\u00f3 equivocada.<\/p>\n<p>Amb tot aix\u00f2 hem de tenir clar que quan escoltem que un vi te \u00abbona ll\u00e0grima\u00bb significa que estem davant d&#8217;un vi amb volum i una untuositat caracter\u00edstica.<\/p>\n<p>Esperem que hagis apr\u00e8s una mica m\u00e9s sobre tast de vins i que si t&#8217;ha agradat aquest post el comparteixis.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anomenem ll\u00e0grima del vi al recorregut que deixa el vi a les parets de la copa. Aquest recorregut forma un solc al vidre, semblant al d&#8217;una ll\u00e0grima vessant-se per la galta, d&#8217;aqu\u00ed el nom. Alguna vegada t&#8217;has preguntat per qu\u00e8 els tastadors experts agiten la copa abans de tastar el vi? Aquest \u201critu\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2799,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[164],"tags":[],"class_list":["post-2798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bloc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2798"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2798\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}