No obstant aix\u00f2, \u00e9s interessant en un tast comen\u00e7ar olorant el vi amb la copa quieta, per poder percebre les aromes prim\u00e0ries, ja que s\u00f3n m\u00e9s vol\u00e0tils i no necessiten que moguem la copa per percebre’ls.<\/p>\n
Fins on omplim la copa de vi en un tast<\/h2>\n
La copa de vi no hauria d’omplir-se m\u00e9s de 1\/3 de la capacitat i mai m\u00e9s de la meitat. D’una banda, aix\u00f2 disminueix la possibilitat d’un possible vessament i a m\u00e9s es deixa prou espai perqu\u00e8 es concentrin les aromes del vi a l’interior de la copa. Alhora i no menys important es deixa prou espai per introduir el nas i captar les seves aromes amb comoditat.<\/p>\n
![\"Fins](\"https:\/\/www.costersio.com\/images\/blog\/Porque_se_mueve_la_copa_de_vino\/hasta_donde_llenar_copa_de_vino.jpg\")
<\/p>\n
\u00bfCom es realitza el moviment orbital de la copa de vi?<\/h2>\n
Gira lleugerament la tija de la copa, mantenint la part inferior sobre la taula si et preocupa que es pugui vessar el vi.<\/p>\n
El que es recomana \u00e9s fer girar la copa de vi amb moviments circulars petits i en direcci\u00f3 contr\u00e0ria a les agulles del rellotge. S’inicia el moviment lentament i despr\u00e9s s’incrementa la velocitat del gir, fins que pot apreciar com s’agita el vi dins de la copa a diferents ritmes.<\/p>\n
![\"Moviment](\"https:\/\/www.costersio.com\/images\/blog\/Porque_se_mueve_la_copa_de_vino\/movimiento_orbital_copa_de_vino.jpg\")
<\/p>\n
El gir de la copa ens permet apreciar determinats matisos. Com d\u00e8iem a l’inici, el principal motiu de moure la copa de vi \u00e9s que les seves aromes es vegin incrementades a causa de l’intercanvi de fluids entre la superf\u00edcie i l’interior de la copa. Les mol\u00e8cules m\u00e9s pesades es desperten i ens donen pistes de les aromes secund\u00e0ries i terci\u00e0ries. D’aquesta manera s’aconsegueix un alliberament m\u00e9s gran de compostos vol\u00e0tils, que entren en contacte amb el bulb olfactiu.<\/p>\n
La viscositat del vi<\/h2>\n
La viscositat tamb\u00e9 \u00e9s apreciable quan s’ha mogut el vi. La viscositat s’aprecia depenent de la rapidesa amb qu\u00e8 el vi llisca de tornada cap avall per la copa. En alguns vins podem apreciar les anomenades ll\u00e0grimes del vi. La ll\u00e0grima del vi \u00e9s recorregut que deixa el vi a les parets de la copa. Aquest recorregut forma un solc al vidre, semblant al d’una ll\u00e0grima vessant-se per la galta i d’aqu\u00ed el nom. Es diu que els vins m\u00e9s viscosos tenen m\u00e9s ll\u00e0grima i \u00e9s probable que siguin m\u00e9s alcoh\u00f2lics. A banda de veure’s bonic a la copa, aix\u00f2 no t\u00e9 relaci\u00f3 amb la qualitat d’un vi, per\u00f2 tenir m\u00e9s ll\u00e0grima ens pot indicar que estem davant d’un vi amb molt de cos.<\/p>\n
![\"Fase](\"https:\/\/www.costersio.com\/images\/blog\/Porque_se_mueve_la_copa_de_vino\/fase-olfativa-cata-vino.jpg\")
<\/p>\n
Tipus d’aromes del vi<\/h2>\n
Les aromes als vins es classifiquen en 3 tipus:<\/p>\n
Aromes prim\u00e0ries<\/strong> s\u00f3n les que provenen de la varietat del ra\u00efm. \u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No, no es fa per postureig. La principal ra\u00f3 d’\u201cagitar\u201d la copa de vi a la fase olfactiva del tast \u00e9s facilitar que les seves aromes es vegin incrementades a causa de l’intercanvi de fluids entre la superf\u00edcie i l’interior de la copa. Les mol\u00e8cules m\u00e9s pesades es desperten i ens donen pistes de les\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2784,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[164],"tags":[],"class_list":["post-2783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bloc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2783\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costersio.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Aromes secund\u00e0ries<\/strong> s\u00f3n les que provenen de la fermentaci\u00f3, quan els sucres es transformen en alcohol, cetones, \u00e0cids i aldehids
Aromes terci\u00e0ries<\/strong> s\u00f3n les generades durant l’etapa d’envelliment del vi, ja sigui en b\u00f3ta com en ampolla.<\/p>\n