Amb la previsió d'una bona collita tant en qualitat com en quantitat, a mitjans d'agost vàrem començar la verema 2019 a la finca Flix començant a collir les varietats Pinot Noir i Chardonnay per a les bases dels nostres vins escumosos blancs i rosats que sortiran al mercat l'any 2021.

Verema 2019 a Costers del Sió

La climatologia seca dels darres mesos abans de l'inici de la verema va ser positiva per preservar la salut de la vinya, encara que també ha representat un retard en l'inici de la verema per la lenta maduració del raïm. Pel mateix motiu, es preveu que la durada de la verema també s'allargarà ben bé fins a final d'octubre o principi de novembre.

A llarg de la verema, la nostra enòloga Maria Mendoza comprova el grau de maduració del raïm fent diversos mostreigs. En funció del vi que es vol elaborar cal una major o menor presència de sucres, d'àcids i de components aromàtics per la qual cosa, cada varietat té el seu moment idoni per ésser veremada.

Durant la segona setmana de setembre vam començar amb la verema manual de la garnatxa blanca, una de les varietats per les que apostem a Costers del Sió per a l'elaboració dels nostres vins blancs ja que aporta aroma als nostres vins.

El fet de collir el raïm de forma manual, encara que requereix més temps i més ma d'obra, contribueix a una millor selecció i a una òptima fermentació d'aquest ja que no es trenca.

Una vegada arriba el raïm al celler es conserva durant un dia en càmara frigorífica per procedir l'endemà al premsat.

Una vegada acabada la verema de les varietats blanques a mitjans de setembre amb la collita de la varietat Muscat, seguim ara amb les varietats negres.

La climatologia d'aquesta època és favorable per a que el raïm acabi de madurar per la diferència de temperatura entre el dia i la nit (uns 15º de diferència). Al tractar-se enguany d'una verema llarga, seguim pendents de la climatologia sobretot de la pluja.

Et convidem a gaudir de la galeria d'imatges de la verema que pots veure a l'encapçalament d'aquest post.