Comencem setmana i seguim amb l'esporga en verd, ara de les plantes que vàrem empeltar l'any passat.

També conegut com despampolat o escabellar el cep, aquest procediment consisteix en treure les primeres fulles (pàmpols) i rebrots (cavalls) que han sorgit al cep durant la primavera amb la finalitat d'evitar que els brots verds que no ens interessen competeixin amb els sí que volem deixar.

És una de les tasques més importants per la vinya i al mateix temps una de les menys exteses per al manteniment de les vinyes i que ens permet una selecció prèvia dels futurs raïms que es formaran. Si no realitzéssim aquesta esporga o la féssim massa tard, les plantes tindrien un aspecte arbustiu.

Amb l'esporga en verd també aconseguim que la planta tingui una bona ventilació i insolació durant els mesos de maduració del raïm així com reduir la humitat del microclima a l'interior de cada cep, la qual cosa ens ajudarà també a controlar les plagues fúngiques.
Aquest procés incideix directament també a la taxa de quallat i en la qualitat del raïm donat que amb l'esporga estem reduint el nombre de raïms per planta, que seran de major qualitat.
L'esporga en verd es pot fer també a màquina però aquí nosaltres preferim fer-la manualment.
La poda en verd és una més de les tècniques que ens ajuden a aconseguir la millor qualitat pels nostres vins, la qual cosa ben segur apreciarà el teu paladar al assaborir-los.